La mona de pascua (MOMENTO REMEMBER)

En estas fechas, se celebran prácticamente en toda España los actos centrales de la que se conoce como Semana Santa, que tiene su origen como todos sabemos en la Semana de Pasión, con inicio en el Domingo de Ramos y su conclusión con el domingo de resurrección y lunes de Pascua. En nuestra localidad, sin embargo, hasta que hace once años un grupo de entusiastas retomaron la tradición de organizar procesiones, rememorada en su fantástico pregón del pasado sábado por Rafael Raso Córdoba, llevábamos casi cuarenta años sin ellas. Imagino que tendría que ver la fuerte revolución industrial que se vivió en Ibi a finales de los cincuenta y principios de los sesenta unida a otras circunstancias. Ahora Ibi, al igual que la mayoría de localidades de toda España, tiene sus procesiones que recorren las calles rememorando la pasión, muerte y resurrección de Cristo. Y todo ello, gracias a la labor que las diferentes hermandades, cofrades, costaleros y colaboradores de la Semana Santa en general hacen y trabajan durante todo el año.

Sin embargo, los de mi generación asociamos y recordamos la Pascua como especialmente un tiempo en el que nos ibamos al campo, a la caseta de algún amigo a comernos la mona. Recuerdo, también como ahora, que en Ibi había bastante silencio en las calles. Recuerdo que en casa teníamos la costumbre durante la cuaresma, especialmente los viernes y sobre todo el viernes santo, de no comer carne. Guardar "precepto", decíamos. Recuerdo como actos religiosos a los que acudía con mis padres, el domingo de Ramos, la misa del jueves santo, que siempre asociamos a la representación del "lavatorio de pies", y luego el vía crucis del viernes santo. Pero prácticamente, una vez pasaba aquéllo, lo que esperábamos con especial ilusión era, "irnos de mona". En aquella época, eso de irse de viaje en Semana Santa era algo así como ciencia ficción. Lo que las cuadrillas hacían más habitualmente era juntarse en el campo o en la caseta de algún amigo a merendar, jugar, tirar petardos y comerse la mona. Junto con la Navidad, es uno de los recuerdos más bonitos de mi infancia.

Luego, en la adolescencia, vinieron las acampadas de pascua, de caseta en caseta, a ver a las cuadrillas de amigas y amigos y, el que tenía suerte, a ligar algo. Desde hace unos años a esta parte, los jóvenes que en Pascua se quedan en Ibi son minoría. Ya desde bien jóvenes alquilan apartamentos en Benidorm, en Santa Pola o, donde su economía o sus padres les permiten. Los turnos de padres a llevar y traer adolescentes y jóvenes de aquí para allá les sonarán a más de uno.. Lo de ir al campo a comerse la mona a muchos jóvenes les suena a la prehistoria. Pero qué quieren que les diga, a mí me gustaba, se hacía camaradería, y se vivían días diferentes. En esto, como en el ocio, como en tantas y tantas otras cosas, la sociedad está cambiando y creo, sinceramente, que perdiendo estas tradiciones perderíamos algo nuestro aunque sea sencillo. Afortunadamente, aunque muchos se vayan de viaje, que también es una fantástica opción, la tradición de comerse la mona aún sobrevive y muchos aún regalan la mona a sus ahijados, tanto si están aquí como si están fuera.

El nombre de mona proviene de la munna ,término árabe que significa «provisión de la boca», regalo que los moriscos hacían a sus señores. El pueblo que más fama tiene en la fabricación de este producto alimenticio es el de Alberic, en la provincia de Valencia, aunque también puede encontrarse por los pueblos cercanos dónde se consume durante todo el año. Sin embargo en la mayor parte de la Comunidad Valenciana su consumo está más restringido a la Pascua. En la islas Baleares y en Cataluña se come solamente el día de Pascua.En nuestros días prosigue la tradición de la mona de Pascua, tan popular como siempre, y es también tradicional que en estas fechas los maestros reposteros presenten en sus establecimientos auténticas obras de arte, generalmente a base de chocolate. En Ibi, contamos con excelentes profesionales que confeccionan monas de todo tipo. Para los creyentes, son los días cumbre en el que se rememoran los momentos centrales del evangelio, pero también en su aspecto más pagano, son días de mona, de relax y de desconectar de la rutina. Todo es compatible.